Receita de peitos de Frango com molho Pesto e Bacon – Sabores no Tacho

 

O molho pesto é um “parente próximo” do nosso piso de açorda alentejana. A combinação com o frango e o bacon parece um pouco estranha, mas é simplesmente divinal. Receita de peitos de Frango com molho Pesto e Bacon – Sabores no Tacho.

RECEITA DE PEITOS DE FRANGO COM MOLHO PESTO E BACON – SABORES NO TACHO

TEMPO	DIFICULDADE	DOSES	CUSTO
01:00	Baixa	4	Baixo

INGREDIENTES

• 4 Peitos de frango;
• 8 Fatias de bacon, sem couro;
• 1 Molho grande de manjericão fresco;
• 50 gr de Pinhões;
• 1 Dente de alho;
• 50 gr de queijo parmesão ralado;
• Azeite, Sal e Pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO

1. Comece por preparar o molho pesto, deitando as folhas de manjericão, os pinhões, o alho, o parmesão e cerca de 50ml de azeite num copo triturador. Misture até ficar homogéneo. Prove, tempere com sal e pimenta e corrija algum dos ingredientes, se achar necessário;
2. Nos peitos de frango faça-lhes um golpe lateral (em borboleta);
3. Recheie com o molho pesto, dividindo-o pelos quatro peitos;
4. Feche-os, envolva cada um em duas tiras de bacon e use palitos para manter tudo no lugar;
5. Deite um fio de azeite numa frigideira e leve a lume alto. Coloque os peitos na frigideira e deixe-os corar bem de ambos os lados;
6. Passe os peitos para uma assadeira e leve a forno pré-aquecido a 200º. Asse durante 10 minutos ou até estarem cozinhados, virando-os de vez em quando para ficarem uniformes.

Sirva acabados de fazer e acompanhado com puré de batata ou arroz a gosto. Claro, uma salada também é aconselhável. 

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