Receita de Soufflé de Espinafres e Quinoa – Sabores no Tacho

Esta receita é sempre uma boa sugestão quando queremos fazer algo diferente. Receita de Soufflé de Espinafre e Quinoa – Sabores no Tacho.

RECEITA DE SOUFFLÉ DE ESPINAFRES E QUINOA – SABORES NO TACHO

TEMPO	DIFICULDADE	DOSES	CUSTO
01:00	Baixa	2	Baixo

INGREDIENTES

• 1 Chávena de quinoa (demolhada em água e limão durante a noite);
• 1 Chávena de espinafres frescos;
• 1/2 Chávena de cogumelos frescos;
• 1 Cebola picada;
• 1 Colher de sopa de manteiga;
• 6 Claras de ovo e gemas separadas;
• 1 Colher de chá de tomilho seco;
• 1 Colher de chá de sálvia seca;
• Sal e Pimenta a gosto.

 

PREPARAÇÃO

1. No anterior coloque a quinoa a demolhar em água e limão;
2. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
3. Refogue os espinafres, os cogumelos e a cebola na manteiga até que os cogumelos dourem e libertem todo o líquido que contêm;
4. Lave a quinoa e adicione à mistura de espinafre. Adicione sal, a pimenta, o tomilho e a sálvia. Refogue até misturar bem, cerca de 5 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco;
5. Adicione as gemas. Mexa e envolva bem;
6. Bata as claras em neve e dobre-as na mistura;
7. Numa forma de ir ao forno, unte bem com manteiga ou spray de cozinha e coloque o preparado. Deixe cozer até ficar firme no centro, cerca de 30 a 40 minutos dependendo do forno. 

Retire e sirva imediatamente acompanhado com salada a gosto.

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