Receita de Arroz de Polvo – Sabores no Tacho

 

O polvo sempre foi um excelente petisco. Esta receita de arroz é uma das muitas que temos na gastronomia portuguesa. Receita de Arroz de Polvo – Sabores no Tacho.

RECEITA DE ARROZ DE POLVO – SABORES NO TACHO

TEMPO	DIFICULDADE	DOSES	CUSTO
01:30	Baixa	4	Médio

INGREDIENTES

• 1,5kg de polvo;
• 2 Cebolas;
• 1 Tigela de arroz carolino;
• 6 Colheres de sopa de azeite;
• 1 Colher de sopa de banha de porco;
• 2,5dl de vinho branco ou tinto;
• Salsa;
• Sal e Piripiri a gosto.

PREPARAÇÃO

1. Lave o polvo. Coza-o coberto de água e com 1 cebola inteira e descascada;
2. Pique a outra cebola e refogue em azeite e banha. Junte o polvo já cozido e aos pedaços; Tempere de sal e piripiri e refogue, mexendo sempre. Junte o vinho e cozinhe até o caldo evaporar;
3. Adicione 2 tigelas e meia da água de cozer o polvo coada. Quando ferver junte o arroz. Misture bem e cozinhe em lume brando, sem tampa, até o arroz abrir;
4. Retifique o sal, retire do lume e polvilhe com salsa picada.

NOTAS: Pode utilizar polvo congelado, ficará mais macio.

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