Receita de Vieiras Gratinadas – Sabores no Tacho

 

Há algumas receitas de vieiras. Há até quem as coma ao natural. Seja como for, aqui deixamos uma sugestão para vieiras. Receita de Vieiras Gratinadas – Sabores no Tacho.

RECEITA DE VIEIRAS GRATINADAS – SABORES NO TACHO

INGREDIENTES

• 8 Vieiras com a concha;
• 1 Cebola pequena picada;
• 1 Dente de alho picado;
• 0,5dl de azeite;
• 1 Folha de louro;
• 1 Colher de sopa de coentros picados;
• 1dl de natas;
• 1 Colher de sopa de Cognac ou Whisky ou Aguardente vínica; 
• 8 Hastes pequenas de coentros;
• 2 Colheres de sopa de pão ralado;
• 1/2 Limão;
• Sal, Pimenta e Noz-moscada a gosto.

PREPARAÇÃO

1. Comece por refogar no azeite a cebola e o alho, tudo bem picado; 
2. Adicione os coentros picados e a folha de louro.
3. Junte as natas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto;
4. Regue com uma colher de Cognac e deixe apurar o molho. Tire do lume e reserve;
5. Lave as vieiras para retirar alguns vestígios de areia e a concha retire a sujidade de possam ter e, regue as vieiras com umas gotas de sumo de limão;
6. Distribua o molho de natas e coentros pelas vieiras. Coloque uma haste de coentros em cada vieira;
7. Polvilhe as vieiras com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. durante 10 minutos aproximadamente.

Decore com as hastes de coentros e deguste com um bom vinho fresco … 

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