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Receita de Mil-Folhas de Batata – Sabores no Tacho |
Esta receita de mil-folhas de batata é um acompanhamento para um prato de carne ou peixe que simplesmente nos deixa água na boca.
Tem por base uma receita tradicional da gastronomia francesa que foi por nós Sabores no Tacho adaptada. Receita de Mil-Folhas de Batata, Sabores no Tacho.
RECEITA DE MIL-FOLHAS DE BATATA
| Tempo | Dificuldade | Doses | Custo |
|---|---|---|---|
| 01:00 | Baixa | 4 | Baixo |
INGREDIENTES
- 500 gr de batatas brancas depois de cortadas;
- 200 ml de natas;
- 1 Boa pitada de noz-moscada moída;
- 350 ml de leite;
- 1 Dente de alho;
- Sal e Pimenta a gosto.
PREPARAÇÃO
- Comece por cortar as batatas às rodelas o mais finamente que conseguir e, e reserve em água fria;
- Num tacho, misture as natas, o leite, a noz-moscada, o alho picado e leve ao lume. Tempere de sal e pimenta a gosto. Assim que ferver, retire do lume e reserve;
- Numa assadeira pequena, forre com papel vegetal e unte com manteiga derretida;
- Pré-aqueça o forno a 180ºC;
- Escorra a água das batatas e forre a assadeira com metade das batatas;
- Por cima, despeje metade do preparado de natas e leite e espalhe bem de forma a cobrir todas as batatas. Coloque de seguida a outra camada de batatas e termine com o restante preparado, cobrindo e espalhando muito bem;
- Leve ao forno até dourar ligeiramente por cima mas que não seque por dentro – Aproximadamente 30 minutos, dependendo do forno (se for ventilado será um pouco menos de tempo). Retire do forno e deixe arrefecer;
- Depois de arrefecer, forre com papel vegetal ou pelicula aderente e, por cima, coloque um peso pesado (poderá ser uma caixa plástica alta cheia de água e alguns pesos – a ideia é prensar muito bem o preparado) de forma a prensar as batatas e, leve ao frigorífico aproximadamente 12 horas;
- Na altura de servir, retire o papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por mais 15 minutos de forma a terminar a cozedura. Se for o seu gosto, polvilhe com um pouco mais de Noz-moscada antes de levar ao forno.
Sirva de imediato como acompanhamento.
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